四川名菜：干煸豆角，学会这种做法，味道不比

四川名菜：干炒豆角，这个方法学会了，不比饭店的菜差

一到夏天，路边就会有很多卖菜的小摊贩，菜品的品种也不贵。夏天好，买新鲜蔬菜方便。不，等豆子好了，我想买点做豆干。

你知道干炒角豆是川菜的代表之一吗？在我的印象中，川菜一定是辣的。之前吃的干焗豆都是微辣的，没想到竟然是川菜。我喜欢吃干贝的原因之一是里面的豆子很难吃。我喜欢扁扁豆，我不是特别喜欢豆子。不知道有没有和我一样的朋友！

另外，烤豆干的味道有点辣，尤其是配米饭的时候，嚼起来更香。不管是美食还是美酒，都是必不可少的。豆类是豆类蔬菜。你知道豆类蔬菜对减肥的人特别友好吗？

它的脂肪含量非常非常低，还能抑制脂肪的吸收。我们都知道蔬菜中含有纤维，可以很好地促进我们的肠胃蠕动，加快身体的新陈代谢，帮助我们排毒，对身体和皮肤都有很大的好处。

烤豆干通常搭配肉末，不仅味道更鲜美，而且肉和蔬菜的营养更均衡。不会做这道菜的朋友千万不要来学习哦！

[菜肴]：干炒豆

【食材】：猪肉馅、豆角、干辣椒、大蒜、碎米芽

[烹饪步骤]：

步骤 1/8

第一步是准备食材。瘦猪肉馅、豆角、干辣椒、大蒜各适量，碎米芽一袋。

第 2/8 步

处理好食材，将豆角掰成4-5厘米段，去掉辣椒心切段，蒜头切碎备用。

步骤 3/8

接下来在肉馅中加入生抽、料酒和干淀粉，用手搅拌均匀。腌制约 15 分钟。

步骤 4/8

开大火，锅中加入适量油，油热后将里面的豆角翻炒。记得把火调到中火翻炒。

步骤 5/8

来回翻炒豆子，直到豆子起皱，微微发黄，取出备用。

步骤 6/8

接下来，炒猪肉馅。将猪肉馅放入锅中翻炒至变白。加入刚才的干辣椒和蒜蓉，看看辣椒是不是炸了，变成鲜红色了。 , 出香味后就可以炒了。

步骤 7/8

将碎米芽倒入锅中，来回翻炒。然后加入老抽和豆角，继续在锅中翻炒均匀。

第 8/8 步

快要出锅了，锅里加少许盐。加入一些鸡汤来增加味道，你就可以把它从锅里拿出来了！晒干的豆角就做好了，端上一碗饭吃饱！

[烹饪技巧]：

1.选择嫩绿豆做青豆。如果你不买白豆，它们就不好吃。

2.这道菜味道干而香。为了保证菜的味道，最好不要加水。如果你害怕蔬菜酱，你可以控制热量。

3.豆子一定要炒，一定要炒，生豆容易中毒。

4.这道菜里的碎米芽特别香，一般超市都有卖。建议不要省略这一步！

5.喜欢芝麻的朋友可以在菜出锅后加入熟芝麻点缀。