唐宋时期湖南四川地区的瓷与茶文化初探(2)

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摘要：长沙窑彩瓷茶具与其他窑口的不同，大多茶具（茶壶、茶盏、茶瓶）都进行了纹饰，写的诗文、题记等。长沙窑的出土的茶具中，茶壶所占比重最大，壶上

长沙窑彩瓷茶具与其他窑口的不同，大多茶具（茶壶、茶盏、茶瓶）都进行了纹饰，写的诗文、题记等。长沙窑的出土的茶具中，茶壶所占比重最大，壶上题写的大多是劝人行善、教人处世、规范礼义方面的警句，如：“仁、义、礼、智、信”。或劝诫人不要贪念招祸，如：“罗网之鸟、悔不高飞。”“悬钓之鱼、悔不忍饥。”等。或者劝人勤俭持家，如：“富从升合起，贫从不记来”。或者教人感恩行孝，如：“羊申跪乳之志”、“牛怀舐犊之恩”等。长沙窑茶具饰以诗文、书法、绘画，这是唐代茶文化的一种表现形式，表明人们注意力已转向对品茶饮茶的过程、器具的关注，饮品茶具生产及其使用渐渐普及到平民百姓，而渐趋成熟。

唐以后直至宋朝，由于连年的战争，以及其他新兴官窑的出现，无论是岳州窑还是长沙窑都渐渐失去了竞争力，到了宋代就逐渐式微，但是湖南的瓷器随着历史的发展并没有完全消失，而是找到了另一种发展路径，从生产高端的瓷器到生产大多数平民百姓家中使用的日用器具，但是也有极少数窑口仍然保持着高超的烧制技艺，后代文献记录仍有上贡皇家的器具的生产。

2 唐宋时期四川地区的瓷与茶

四川地区陶瓷制造业历史悠久，窑场众多。从东晋到明清时期，四川窑业未曾间断，犹以隋唐至两宋时期最为鼎盛：历史悠久的邛窑青瓷、磁峰窑白瓷；隋唐时期的大邑白瓷；还有邛窑独创的高温釉下绘三彩装饰……唐宋时期，四川地区陶瓷在艺术与工艺上虽不及几大名窑，但也在中国陶瓷史上留下了独特的一笔，以其独特的地域特点及艺术装饰，丰富了中国陶瓷艺术。

除此以外，四川地区依靠自身盆地地形带来的土质肥沃、气候湿润等特点，大力发展茶叶栽培。最迟在商代初期，四川地区就已经出现了茶叶，其后茶叶栽培技术不断改进，许多学者认为巴蜀地区是中国茶文化的摇篮。唐宋时期，四川茶叶发展达到高峰。在陆羽的《茶经》中，对茶叶评定了相应等级，在评定等级的三十一州茶叶中，四川独占八州，充分说明四川地区在唐朝时重要的产茶区域。此外，宋朝四川地区对茶叶的相关法律也十分完备，包括通商法、茶马法、茶引法等。

结合目前相关考古发掘，四川地区古陶瓷可按照青瓷、黑瓷、白瓷这三类进行划分。除此以外，还有颇具盛名的邛窑。邛窑是四川地区古窑遗址中面积最大、烧造时间最长、品种最多，影响最大的民间窑址，创烧于南朝，兴盛于唐、五代，南宋中晚期停烧，邛崃窑系瓷器也以独特的工艺设计和精美的釉下彩技术而闻名。区别于北方低温烧制彩绘陶瓷，邛窑采用1200℃的高温进行彩釉烧制，釉色包含黄、绿、蓝、褐、白等色。其中，邛窑玻璃釉，不含氧化铅，釉彩透明，充满开片，因而成品鲜艳瑰丽，历经千年依旧保持原有色彩。邛窑三彩器物除了小部分低温烧制陶器外，大部分烧造温度较高，胎、釉方面接近瓷的标准，属于高温三彩。从目前已知发现来看，邛窑彩绘瓷最早在隋朝就已经出现，其烧制技术在唐朝已经非常成熟，釉上釉下彩绘兼有，造型多样，有明显包含佛教、道教、外来人民因素的作品，常常作日常生活器皿。

除了色彩精美的釉下彩瓷器，四川地区的白瓷也广为流传。四川地区烧造白瓷的历史可以追溯到隋唐时期，杜甫在《又于韦处乞大邑瓷碗》中写道：“大邑烧瓷轻且坚,扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪,急送茅斋也可怜。”描写了当时已经灿白胜过霜雪的白瓷。其后，白瓷技术更是在北宋达到新的高峰，形成了规模庞大的磁峰窑。除了供应当地使用外，通过宋代沉船打捞，还大量发现白瓷出口痕迹。

自茶叶栽培技术和陶瓷制造技术发展逐渐成熟后，茶叶与瓷器往往相伴出现。唐宋时期不仅是四川瓷器制造发展的高峰，同样是四川茶叶栽培的扩大时期。同时，这一时期，成都地区经济发达，发展成为全国闻名的重要商业中心，有“扬一益二”的美称，同样促进了四川地区茶叶生产交换，在当地形成了规模宏大，分工明确的产茶售茶产业，一大批名茶应运而生，茶叶产量巨大。学者研究指出：唐五代时期，四川地区茶叶年产量约有千万斤。北宋时期，产量继续增加，茶叶年产量已达到3000万斤。南宋时期虽略有下降，但茶叶年产量应当仍不低于2100万斤。

经过唐宋朝代更替与发展，四川地区的瓷器制造和茶叶生产在宋代以后进入了低谷期，但是期间仍未中断，只是影响范围缩小，主要集中在当地，供给当地居民使用和饮用。

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